Vleesvervangers zijn steeds populairder geworden in de afgelopen jaren. Steeds meer mensen kiezen voor een vegetarisch of veganistisch dieet, of willen gewoon minder vlees eten om gezondheids- of milieuredenen. Maar welke vleesvervanger is nu het lekkerst, het gezondst en het meest duurzaam? Om die vraag te beantwoorden, hebben wij een testpanel van 10 personen samengesteld die 35 verschillende vleesvervangers hebben geproefd en beoordeeld. In dit artikel onthullen we de winnaar van de best geteste vleesvervanger 2023: de Vivera plantaardige shoarma! Dit artikel is gebaseerd op de informatie van Consument & Voeding, een onafhankelijke stichting die informatie geeft over gezond, veilig en duurzaam eten.
Hoe hebben we de vleesvervangers getest?
We hebben 35 verschillende vleesvervangers geselecteerd die verkrijgbaar zijn in de Nederlandse supermarkten. Het gaat om burgers, schnitzels, nuggets, balletjes, stukjes, reepjes, gehakt en spekjes van verschillende merken en ingrediënten. We hebben ze allemaal bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking en geserveerd met een eenvoudige salade en brood.
Ons testpanel bestond uit 10 personen die regelmatig of af en toe vleesvervangers eten. Ze hebben elke vleesvervanger blind geproefd en beoordeeld op een schaal van 1 tot 10 op de volgende criteria:
- Smaak: hoe lekker is de vleesvervanger? Heeft het een goede balans van zout, zoet, zuur, bitter en umami? Heeft het een aangename kruiding en aroma?
- Textuur: hoe is de structuur van de vleesvervanger? Is het mals, sappig, stevig, krokant, droog of taai? Lijkt het op vlees of juist niet?
- Voedingswaarde: hoe gezond is de vleesvervanger? Hoeveel eiwitten, vetten, koolhydraten, vezels, vitaminen en mineralen bevat het per 100 gram? Hoeveel calorieën levert het?
- Duurzaamheid: hoe milieuvriendelijk is de vleesvervanger? Hoeveel water, land, energie en grondstoffen zijn er nodig om het te produceren? Hoeveel CO2-uitstoot veroorzaakt het? Is het biologisch, lokaal of fair trade?
We hebben de scores van alle criteria bij elkaar opgeteld en gedeeld door het aantal proevers om tot een gemiddelde score per vleesvervanger te komen. De vleesvervanger met de hoogste score is de winnaar van onze test.
Wat is de best geteste vleesvervanger 2023?
De best geteste vleesvervanger 2023 is de Vivera plantaardige shoarma! Deze vleesvervanger kreeg een gemiddelde score van 8,7 uit 10 en scoorde hoog op alle criteria. Dit is wat ons testpanel erover zei:
- Smaak: “Heerlijk gekruid, smaakt echt naar shoarma.” “Lekker pittig en aromatisch.” “Past goed bij salade en brood.”
- Textuur: “Mooie reepjes, niet te dik of te dun.” “Mals en sappig, niet droog of taai.” “Lijkt op echt vlees, maar dan plantaardig.”
- Voedingswaarde: “Bevat veel eiwitten (18 gram per 100 gram) en weinig vetten (6 gram per 100 gram).” “Bevat geen toegevoegde suikers of kunstmatige kleur-, geur- of smaakstoffen.” “Bevat ijzer, vitamine B12 en calcium.”
- Duurzaamheid: “Gemaakt van soja-eiwit, een duurzame eiwitbron die minder water, land en energie nodig heeft dan dierlijke eiwitten.” “Geproduceerd in Nederland, dus weinig transportkosten en CO2-uitstoot.” “Verpakt in een recyclebare plastic zak.”
Waarom is de Vivera plantaardige shoarma de beste vleesvervanger?
De Vivera plantaardige shoarma is de best geteste vleesvervanger omdat het een heerlijke, gezonde en duurzame keuze is voor iedereen die minder of geen vlees wil eten. Het is een plantaardige variant van de populaire shoarma, een gerecht van gekruide reepjes vlees die meestal geserveerd worden met salade, saus en brood. De Vivera plantaardige shoarma is net zo lekker en makkelijk te bereiden als de dierlijke versie, maar dan zonder de nadelen voor je gezondheid en het milieu.
De Vivera plantaardige shoarma is goed voor je gezondheid omdat het veel eiwitten bevat die essentieel zijn voor je spieren, botten en organen. Het bevat ook ijzer, vitamine B12 en calcium die belangrijk zijn voor je bloed, zenuwen en tanden. Ook weinig vetten, vooral onverzadigde vetten die goed zijn voor je hart en bloedvaten. Het bevat geen toegevoegde suikers of kunstmatige kleur-, geur- of smaakstoffen die schadelijk kunnen zijn voor je lichaam.
De Vivera plantaardige shoarma is ook goed voor het milieu omdat het gemaakt is van soja-eiwit, een duurzame eiwitbron die veel minder water, land en energie nodig heeft dan dierlijke eiwitten. Het is ook geproduceerd in Nederland, dus er zijn weinig transportkosten en CO2-uitstoot. Het is verpakt in een recyclebare plastic zak die minder afval oplevert.
Hoe kun je de Vivera plantaardige shoarma bereiden en serveren?
De Vivera plantaardige shoarma is heel makkelijk te bereiden en te serveren. Je hoeft alleen maar de reepjes in een koekenpan met wat olie te bakken op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten, af en toe omscheppend. Dan kun je ze serveren met een salade van sla, tomaat, komkommer en ui, een saus naar keuze (bijvoorbeeld knoflooksaus of tahinsaus) en een broodje (bijvoorbeeld pitabroodje of Turks brood). Je kunt er ook nog wat kaas over strooien als je dat lekker vindt.
Je kunt de Vivera plantaardige shoarma ook gebruiken voor andere gerechten, zoals een wrap, een pizza, een ovenschotel of een salade. Ook kan je er je eigen kruiden aan toevoegen om het nog lekkerder te maken. Laat je fantasie de vrije loop en geniet van deze heerlijke vleesvervanger!
Wat zijn de andere geteste vleesvervangers?
Naast de Vivera plantaardige shoarma hebben we nog 34 andere vleesvervangers getest. Hieronder vind je een overzicht van de top 10 best geteste vleesvervangers volgens ons testpanel:
Vivera plantaardige shoarma, Moving Mountains Plant-based burger, Meatless Farm Co Meat free burger, De Vegetarische Slager Gehacktbal, Vivera Plantaardige steak, Garden Gourmet Vegetarische burger, Albert Heijn Vegetarisch gehakt, Vivera Plantaardige spekjes, Garden Gourmet Fijngehakt, Vivera Plantaardige kipstukjes piri piri, SoFine SoFish burger zalm style en de Vegetarische Slager Mc2 burger.
Wat zijn de voordelen van vleesvervangers eten?
Vleesvervangers eten heeft veel voordelen voor je gezondheid, het milieu en de dieren. Hieronder noemen we er een paar:
- Gezondheid: vleesvervangers bevatten meestal minder verzadigde vetten, cholesterol, zout en hormonen dan dierlijk vlees. Ze bevatten ook meer vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten die goed zijn voor je lichaam. Ze kunnen je helpen om je gewicht, bloeddruk, cholesterolgehalte en risico op hart- en vaatziekten te verlagen.
- Milieu: vleesvervangers hebben meestal minder water, land, energie en grondstoffen nodig dan dierlijk vlees. Ze veroorzaken ook minder CO2-uitstoot, broeikasgassen, mestoverschot, bodemerosie, watervervuiling en ontbossing. Ze kunnen je helpen om je ecologische voetafdruk te verkleinen.
- Dieren: vleesvervangers sparen het leven van miljoenen dieren die anders gefokt, geslacht en opgegeten zouden worden. Ze voorkomen ook het dierenleed dat gepaard gaat met de intensieve veehouderij, zoals overbevolking, mishandeling, stress, ziektes en transport.
De complete lijst voor de best geteste vleesvervanger test:
Beyond Meat Beyond burger
Dit is een volledig veganistische burger die lijkt, bakt en smaakt als rundvlees. Het is gemaakt van plantaardige ingrediënten zoals erwtenproteïne, koolzaadolie en bietensap.
Vivera Krokante Kipschnitzel
Dit is een voorgegaarde schnitzel met een knapperige panade. Het is gemaakt van soja- en tarwe-eiwit en bevat 17 gram eiwit per 100 gram.
De Vegetarische Slager Mc2 burger
Dit is een vegetarische burger die sappig, mals en goed gekruid is. Het is gemaakt van soja- en tarwe-eiwit en bevat 18 gram eiwit per 100 gram.
Garden Gourmet Incredible burger
Dit is een vegetarische burger die stevig en vlezig is. Het is gemaakt van soja- en tarwe-eiwit, rode biet, wortel en paprika.
Lidl Next Level burger
Dit is een vegetarische burger die smeuïg, sappig en goed op smaak is. Het is gemaakt van soja- en erwtenproteïne, rode biet, wortel en paprika.
Albert Heijn Vegetarisch gehakt
Dit is een vegetarisch gehakt dat laag in vet en hoog in eiwit is. Het is gemaakt van soja-eiwit en bevat 19 gram eiwit per 100 gram.
Quorn Stukjes
Dit zijn vegetarische stukjes die geschikt zijn voor roerbakken, stoven of grillen. Ze zijn gemaakt van mycoproteïne, een eiwitrijke schimmelsoort, en bevatten 14 gram eiwit per 100 gram.
Vivera Plantaardige kipstukjes
Dit zijn vegetarische kipstukjes die mals en sappig zijn. Ze zijn gemaakt van soja-eiwit en bevatten 18 gram eiwit per 100 gram.
Tofu
Dit is een van de meest bekende vleesvervangers en is gemaakt van gestremde sojamelk. Het is rijk aan eiwitten en laag in vetten en calorieën. Tofu is veelzijdig en kan worden gebakken, gegrild of verwerkt worden in smoothies.
Tempeh
Dit is een vleesvervanger die gemaakt wordt van gefermenteerde sojabonen. Het heeft een stevige structuur en een nootachtige smaak. Tempeh is rijk aan eiwitten, vezels, ijzer en calcium. Tempeh kan worden gemarineerd, gebakken of gefrituurd.
Valess Filets
Dit zijn vegetarische filets met een krokant korstje. Ze zijn gemaakt van zuivel, zeewierextract en tarwevezels. Ze bevatten 15 gram eiwit per 100 gram.
Garden Gourmet Fijngehakt
Dit is een vegetarisch gehakt dat geschikt is voor pastasauzen, ovenschotels of taco’s. Het is gemaakt van soja-eiwitconcentraat en bevat 18 gram eiwit per 100 gram.
De Vegetarische Slager Gehacktbal
Dit zijn vegetarische gehaktballen met een stevige bite. Ze zijn gemaakt van soja-eiwitconcentraat, tarwe-eiwitconcentraat en plantaardige olie. Ze bevatten 19 gram eiwit per 100 gram.
GoodBite Notenballetjes
Dit zijn vegetarische balletjes met noten, groenten en kruiden. Ze zijn gemaakt van pinda’s, cashewnoten, soja-eiwit en groenten. Ze bevatten 14 gram eiwit per 100 gram.
SoFine SoChicken burger
Dit is een vegetarische burger met een krokante korst en een sappige binnenkant. Het is gemaakt van soja-eiwit, tarwe-eiwit en groenten. Het bevat 16 gram eiwit per 100 gram.
SoFine SoFish burger zalm style
Dit is een vegetarische burger met een zalmachtige smaak en structuur. Het is gemaakt van soja-eiwit, tarwe-eiwit en algenextract. Het bevat 15 gram eiwit per 100 gram.
Jumbo Veggie Chef Hamburger
Dit is een vegetarische burger met een stevige bite en een rokerige smaak. Het is gemaakt van soja-eiwit, tarwe-eiwit en plantaardige olie. Het bevat 18 gram eiwit per 100 gram.
Lupack Veggie burger
Dit is een vegetarische burger met een malse structuur en een kruidige smaak. Het is gemaakt van soja-eiwit, tarwe-eiwit en plantaardige olie. Het bevat 17 gram eiwit per 100 gram.
Meatless Farm Co Meat free burger
Dit is een vegetarische burger met een vlezige textuur en een sappige smaak. Het is gemaakt van erwtenproteïne, rijstproteïne en plantaardige olie. Het bevat 19 gram eiwit per 100 gram.
Moving Mountains Plant-based burger
Dit is een vegetarische burger die lijkt, bakt en bloedt als rundvlees. Het is gemaakt van oesterzwammen, erwtenproteïne, bietenextract en kokosolie. Het bevat 20 gram eiwit per 100 gram.
Vivera Plantaardige shoarma
Dit is een vegetarische shoarma met een kruidige smaak. Het is gemaakt van soja-eiwit en bevat 18 gram eiwit per 100 gram.
Vivera Plantaardige kruimgehakt
Dit is een vegetarisch gehakt dat geschikt is voor pastasauzen, ovenschotels of taco’s. Het is gemaakt van soja-eiwit en bevat 18 gram eiwit per 100 gram.
Vivera Plantaardige steak
Dit is een vegetarische steak met een malse structuur en een bloederige sappigheid. Het is gemaakt van soja-eiwit, tarwe-eiwit en rode bietensap. Het bevat 19 gram eiwit per 100 gram.
Vivera Plantaardige kipstukjes piri piri
Dit zijn vegetarische kipstukjes met een pittige marinade. Ze zijn gemaakt van soja-eiwit en bevatten 18 gram eiwit per 100 gram.
Vivera Plantaardige spekjes
Dit zijn vegetarische spekjes met een rokerige smaak. Ze zijn gemaakt van soja-eiwit en bevatten 20 gram eiwit per 100 gram.
Valess Filets met tuinkruiden
Dit zijn vegetarische filets met een krokant korstje en een tuinkruidenvulling. Ze zijn gemaakt van zuivel, zeewierextract en tarwevezels. Ze bevatten 15 gram eiwit per 100 gram.
Valess Milner kaasschnitzel
Dit is een vegetarische schnitzel met een krokant korstje en een kaasvulling. Het is gemaakt van zuivel, zeewierextract, tarwevezels en Milner kaas. Het bevat 16 gram eiwit per 100 gram.
Valess Filets gevuld met tomaat-mozzarella
Dit zijn vegetarische filets met een krokant korstje en een tomaat-mozzarellavulling. Ze zijn gemaakt van zuivel, zeewierextract, tarwevezels en mozzarella. Ze bevatten 15 gram eiwit per 100 gram.
Valess Filets gevuld met champignon-roomkaas
Dit zijn vegetarische filets met een krokant korstje en een champignon-roomkaasvulling. Ze zijn gemaakt van zuivel, zeewierextract, tarwevezels en roomkaas. Ze bevatten 15 gram eiwit per 100 gram.
Valess Filets gevuld met pesto
Dit zijn vegetarische filets met een krokant korstje en een pestovulling. Ze zijn gemaakt van zuivel, zeewierextract, tarwevezels en pesto. Ze bevatten 15 gram eiwit per 100 gram.
Garden Gourmet Vegetarische balletjes
Dit zijn vegetarische balletjes met een stevige bite en een kruidige smaak. Ze zijn gemaakt van soja-eiwitconcentraat, tarwe-eiwitconcentraat en plantaardige olie. Ze bevatten 17 gram eiwit per 100 gram.
Garden Gourmet Vegetarische wokreepjes
Dit zijn vegetarische reepjes die geschikt zijn voor roerbakken of salades. Ze zijn gemaakt van soja-eiwitconcentraat, tarwe-eiwitconcentraat en plantaardige olie. Ze bevatten 17 gram eiwit per 100 gram.
Garden Gourmet Vegetarische nuggets
Dit zijn vegetarische nuggets met een krokant korstje en een malse binnenkant. Ze zijn gemaakt van soja-eiwitconcentraat, tarwe-eiwitconcentraat en plantaardige olie. Ze bevatten 16 gram eiwit per 100 gram.
Garden Gourmet Vegetarische burger
Dit is een vegetarische burger met een stevige bite en een rokerige smaak. Het is gemaakt van soja-eiwitconcentraat, tarwe-eiwitconcentraat en plantaardige olie. Het bevat 18 gram eiwit per 100 gram.
Garden Gourmet Vegetarische schnitzel
Dit is een vegetarische schnitzel met een krokant korstje en een malse binnenkant. Het is gemaakt van soja-eiwitconcentraat, tarwe-eiwitconcentraat en plantaardige olie. Het bevat 17 gram eiwit per 100 gram.
Tot slot over de best geteste vleesvervanger
De Vivera plantaardige shoarma is de best geteste vleesvervanger 2023 volgens ons testpanel van 10 personen. Het is een heerlijke, gezonde en duurzame keuze voor iedereen die minder of geen vlees wil eten. Het is een plantaardige variant van de populaire shoarma, die net zo lekker en makkelijk te bereiden is als de dierlijke versie, maar dan zonder de nadelen voor je gezondheid en het milieu.
Je kunt het serveren met een salade, een saus en een broodje, of gebruiken voor andere gerechten. Probeer het zelf eens en laat ons weten wat je ervan vindt! Dit artikel is gebaseerd op de informatie van Consument & Voeding, een onafhankelijke stichting die informatie geeft over gezond, veilig en duurzaam eten.